「食物恋」牛肉粒这么做,一头大蒜加进去,味道马上升华,特好吃

本文摘要:原创:冉/辅食记与食物恋北京最近乍寒乍热的,我前两天以为都要把长袖拿出来了,然后突然北京又开启了“桑拿天”模式,这时候我就以为前两天炸了一些金蒜实在是明智之举,因为任何肉类都可以跟金蒜炒在一起,而且都超好吃的。今天就以牛肉粒为主来先容这道食谱,牛肉粒不是牛身上特别讲求的部位,其实是我买牛排的时候送的,我正愁牛肉粒要怎么吃呢,正好就配金蒜了~做这道菜可以参考之前我发过的一篇关于牛肉做法的食谱【食物恋】怎样做出超嫩的牛肉?

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原创:冉/辅食记与食物恋北京最近乍寒乍热的,我前两天以为都要把长袖拿出来了,然后突然北京又开启了“桑拿天”模式,这时候我就以为前两天炸了一些金蒜实在是明智之举,因为任何肉类都可以跟金蒜炒在一起,而且都超好吃的。今天就以牛肉粒为主来先容这道食谱,牛肉粒不是牛身上特别讲求的部位,其实是我买牛排的时候送的,我正愁牛肉粒要怎么吃呢,正好就配金蒜了~做这道菜可以参考之前我发过的一篇关于牛肉做法的食谱【食物恋】怎样做出超嫩的牛肉?通过这道“蒜香牛肉片”来教你 ,做出来的牛肉粒、牛肉片和金蒜的香气融合在一起,金蒜也软糯咸香,不要浪费哦,一定要全部吃掉!【食材】大蒜1-2头,香菜2根,洋葱少许,姜2片,紫苏叶2片(可不加),牛肉粒300g,盐1勺,酱油1茶匙,黑胡椒少许,食用油适量。【流程速览】香菜切段、姜切片、洋葱切丝备用,大蒜剥出来备用,牛肉切成巨细匀称的粒,冷水泡半小时后洗净。

锅中倒入一锅底的食用油,油烧热后转小火,下大蒜炸至金黄后捞出。下香菜、姜和洋葱炸至食材酿成褐色后捞出,这个油可以拿密封容器生存起来,留下底油。下牛肉粒大火翻炒至外貌变色、断生,加盐、酱油和金蒜,翻炒至调料溶解,关火后加入紫苏叶,翻炒几下即可。

【做法】-1-姜切片,洋葱切丝,香菜切段。这三种算是发挥香料的作用,让油的味道更有条理,适合所有肉类哦。-2-大蒜剥去外皮,备用。-3-锅中倒入适量底油,油量可以多一些,这个油可以放在密封容器里储存起来,炒菜做肉都很好吃。

油烧热后转小火,放入蒜粒。-4-蒜粒炸至外貌金黄后捞出,这就是金蒜了。-5-将洋葱、姜和香菜下锅,继续小火炸出香味,最终出现褐色时就把食材捞出,这个香料油可以留着用哦。这道菜不需要那么多油,只留下底油就好。

-6-将牛肉下锅,大火翻炒至牛肉外貌变色,断生。-7-然后加入金蒜、盐和酱油,喜欢黑胡椒的也可以加一些黑胡椒,大火翻炒几下。-8-调料翻炒匀称后关火,加入紫苏叶,用余温快炒几下就可出锅。-9-牛肉混淆着蒜的香味,每一粒金蒜都是英华哦。

-10-这个天多吃点蒜对身体有利益哦,而且这道菜确实很香。【重点与窍门】炸大蒜和香料时都要小火,以免炸糊。

牛肉翻炒的时候需要大火,快炒能让牛肉内部保持水分。整道菜从牛肉入锅开始都要快速,这样才气保持食材最好的状态。更多食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。辅食记:宝物的辅食记载;食物恋:一日三餐的家常菜肴。

味至浓时即为家,就让我给你们一份吃吃的爱~。


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