比肉还好吃的素菜,炒杏鲍菇别动刀,必须手撕才好吃

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!一盘好吃的杏鲍菇都有哪些尺度呢?必须是干香油亮有嚼劲,入口又鲜又辣那就是完美杏鲍菇,而想要做到这一点,就不能动刀,必须手撕杏鲍菇。如果你也认同我对于好吃杏鲍菇的界说,那就来一起看看手撕杏鲍菇的详细做法吧。 1.准备两个杏鲍菇放入清水中洗洁净用手撕发展条,撕开的杏鲍菇外貌是不规则的,所以这样更容易入味。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!一盘好吃的杏鲍菇都有哪些尺度呢?必须是干香油亮有嚼劲,入口又鲜又辣那就是完美杏鲍菇,而想要做到这一点,就不能动刀,必须手撕杏鲍菇。如果你也认同我对于好吃杏鲍菇的界说,那就来一起看看手撕杏鲍菇的详细做法吧。

1.准备两个杏鲍菇放入清水中洗洁净用手撕发展条,撕开的杏鲍菇外貌是不规则的,所以这样更容易入味。青椒把籽切成宽条、红椒也切成宽条用来配色,大蒜切成薄片、生姜切成菱形片、大葱切成马蹄片放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。

2.食材准备好以后需要给杏鲍菇过油,让杏鲍菇内部水分快速蒸发吃起来更香滑。锅内烧油,油温升至六成热油面冒青烟时把杏鲍菇倒入锅中,开中火炸20秒钟。

高油温能使杏鲍菇外貌快速紧缩,为防止杏鲍菇吸入太多油脂炸至变软,等到有焦边时连忙倒出来控油。3.锅内留底油开始烹饪。油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒开小火煸炒出香辣味,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒香炒出红油。

爆香以后倒入炸好的杏鲍菇,快速翻匀开始调味,加入生抽5克、蚝油5克提一下鲜味,继续翻炒让杏鲍菇吸收酱料的鲜味。再倒入青红椒翻炒几下,加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克,颠锅翻炒化开调料后,勾入一点水淀粉,让料汁更好的吸附在杏鲍菇外貌。

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大火翻匀后即可装盘上桌。阿飞有话说:1.杏鲍菇过油时,油温要高一点,使其外貌快速紧缩,以免吸收太多油脂,口感发腻。过油让杏鲍菇内部的水分快速蒸发,吃起来越发香滑。

2.起锅前加水淀粉,成菜越发入味。今天的素菜又跟肉比了,因为菌类的菜炒好了真的香,你以为呢?今天的菜你学会了吗?我是阿飞,我们下期见!。


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