葱爆牛肉的正确做法,多加一步,肉质滑嫩,香味十足

本文摘要:大家好,我是宝妈。相同的食材,差别的配方,做出纷歧样的美食,就在你的身边,心动不如行动,赶忙试一试吧今天我们分享的美食是葱爆牛肉。 有人会把牛肉直接下锅炒,这样炒出来的牛肉会发柴,口感也欠好,以前我也是经常这么做,确实炒出来欠好吃。今天,我去亲戚家做客,亲戚做了这道菜,很是的好吃,我就问了一下制作方法,原来她多加了这一步,肉质滑嫩,香味十足,很是的好吃。今天我来分享给大家。 牛肉营养富厚,含有大量的铁,很适合缺铁性贫血的人食用。还能补中益气,增长肌肉。

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大家好,我是宝妈。相同的食材,差别的配方,做出纷歧样的美食,就在你的身边,心动不如行动,赶忙试一试吧今天我们分享的美食是葱爆牛肉。

有人会把牛肉直接下锅炒,这样炒出来的牛肉会发柴,口感也欠好,以前我也是经常这么做,确实炒出来欠好吃。今天,我去亲戚家做客,亲戚做了这道菜,很是的好吃,我就问了一下制作方法,原来她多加了这一步,肉质滑嫩,香味十足,很是的好吃。今天我来分享给大家。

牛肉营养富厚,含有大量的铁,很适合缺铁性贫血的人食用。还能补中益气,增长肌肉。大葱所含的大蒜素有抵御细菌、病毒的作用,和牛肉两者搭配既有营养又杀菌。原来牛肉要提前腌制一下,加入一个蛋清,让它滑嫩。

加入一点生粉锁住水分,多加这一步炒出来的牛肉很是嫩。葱和牛肉要离开来炒。食材:上好牛肉一块、大葱两根、姜一块、生粉适量、红椒半个、生抽、老抽、鸡精、食用油、盐、鸡蛋清、白糖、大蒜几瓣、鼓油、甜面酱做法:先来处置惩罚一牛肉,把牛肉切成小片,放入碗中加一点面粉,抓拌一下,用清水冲洗洁净,攥干水分,加入一个蛋清、适量的盐、鸡精、老抽、抓拌匀称,然后再加入适量的生粉,抓拌几下,锁住水分,炒的时候不柴。

放一旁腌制十分钟。这个时间我们来调一个料汁。准备一个小碗,加入一勺鼓油、甜面酱、一勺白糖、一勺生抽,少许清水,用筷子搅拌匀称。

红椒斜刀切成菱形片、姜切片、大蒜切片、大葱斜刀切成小段。锅中热油,下入腌制好的牛肉,炒至变色,炒的历程中要用铲子不停的翻动,防止牛肉粘连。

炒好后控油捞出,放置一旁备用。锅中留有少许油烧热,下入姜、蒜爆香,加入红椒翻炒一下,再倒入炒好的牛肉,举行翻炒,因为牛肉之前炒过,所以炒的时间不宜过长。最后加入切好的大葱炒至断生,淋入调好的料汁,收一下汁。

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即可关火出锅。一道香味十足,口感鲜嫩多汁的葱爆牛肉就做好了,太解馋了。

小贴士:1、牛肉要提前腌制一下,炒的时候,才比力入味。腌的历程中用手抓一下,能更好的吸收汤汁。炒的时候才不会发柴。

2、 大葱和牛肉要离开来炒,先炒牛肉,再炒大葱。炒牛肉是要宽油、大火、快炒,而且时间不宜过长。

炒大葱时,炒至断生即可。同样时间不宜过长。否则,软烂欠好吃了。

掌握了这些小技巧,做出来的菜不愁欠好吃了。好了,文章就分享到这了,如果您喜欢的话,接待您的点赞、评论和收藏,最后谢谢大家的支持。


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